International Spice Trade
Basilicum behoort tot de muntfamilie en is een kruid waarvan alleen de bladeren worden gebruikt bij het koken.
Basilicum is een plant van ongeveer 18 centimeter lang en 12 centimeter breed. De plant heeft harige stengels en grote, licht gekartelde, ovale bladeren die fris en heldergroen van kleur zijn. De lengte van de bladeren kan 7 centimeter bedragen. Basilicumplanten bloeien in de nazomer met kleine witte bloemen.
International Spice Trade
Over het algemeen heeft basilicum een pittige smaak en een zoet aroma.
Basilicum komt oorspronkelijk uit de milde tropische streken van Zuid-Azië. Het groeit ook al lange tijd in Zuid-Europa en Noord-Afrika, voornamelijk langs de Middellandse Zeekust.
Over het algemeen heeft basilicum een pittige smaak en een zoet aroma. De typische smaak van basilicum is licht zuur en laurierachtig met een licht peperige achtergrond. Basilicum heeft een geur die doet denken aan kruidnagel en anijs.
De groeiomstandigheden en het oogststadium beïnvloeden de geur en smaak van basilicum. Jonge bladeren bevatten meestal meer smaak dan oude, volwassen bladeren.